Roly-Poly à la Confiture Recette

Royaume-Uni

Ingrédients

200 g de farine avec levure incorporée
100 g de graisse végétale (suet végétal)
Zeste finement râpé et jus d'1 petit citron
1 œuf moyen, battu
2–4 cuillères à soupe de lait ou d'eau
200 g de confiture rouge de votre choix, telle que prune, cerise, framboise ou fraise
1 pincée de sel
Crème anglaise ou crème pour servir

Mélangez la farine, le suet, le sel et le zeste de citron, puis travaillez jusqu'à obtenir une pâte ferme avec le jus de citron, l'œuf et le lait ou l'eau.
Étalez en un rectangle d'environ 25 x 20,5 cm (10 x 8 pouces) et étalez la confiture à 2,5 cm (1 pouce) des bords. Roulez en commençant par un petit côté et scellez bien les bords avec un peu d'eau.
Posez le rouleau sur une feuille de papier aluminium bien beurrée et enveloppez-le en veillant à bien fermer les extrémités. Si vous souhaitez respecter la tradition, utilisez de la gaze ou une manche de chemise pour la cuisson à la vapeur.
Placez dans un cuiseur vapeur et faites cuire à la vapeur pendant 2 heures.