Figgie 'obbin (Pâtisserie aux Raisins de Cornouailles) Recette
Royaume-Uni
Cuisine du Royaume-Uni. Le Figgie 'obbin, aussi appelé figgie hobbin, est une ancienne recette de Cornouailles. Il est délicieux servi chaud avec de la clotted cream, de la crème brûlée ou de la crème pâtissière cuite au four ; ou froid avec du thé, du café ou du cacao.
Ingrédients
- 2 parts en poids de farine avec levure (ou farine ordinaire plus levure chimique)
- 2 parts en poids de raisins secs (et/ou sultanines si désiré)
- 1 part en poids (soit la moitié du poids total de la farine) d'un mélange 50/50 de graisse de rognon et d'autre matière grasse
- Eau ou lait
Procédure
- Mélangez la graisse de rognon, la matière grasse et la farine en frottant.
- Incorporez les raisins secs et ajoutez suffisamment d'eau ou de lait pour obtenir une pâte ferme.
- Étalez à environ 2,5 cm d'épaisseur. Appuyez doucement dans un moule ou plat peu profond préparé.
- Faites cuire au four chaud environ 35–45 minutes.