Cornish Fairing Recette
Royaume-Uni
Les Cornish fairings sont des biscuits épicés traditionnels de Cornouailles avec un vrai punch.
Ingrédients
- 110 g (½ tasse ou 4 oz) de farine
- 60 g (¼ tasse ou 2 oz) de beurre ou de margarine
- 60 g (¼ tasse ou 2 oz) de sucre semoule
- 1 c. à café (rasée, non bombée) de levure chimique
- 2 c. à café de sirop doré
- 1 c. à café de gingembre moulu
- 1 c. à café de mélange d'épices
- 1 c. à café de cannelle moulue
Procédure
- Préchauffer le four à 180°C (350°F ou Gas Mark 4).
- Tamiser la farine dans un bol et y incorporer le beurre.
- Tamiser le sucre semoule, la levure chimique et les épices, puis bien mélanger.
- Ajouter le sirop au mélange, puis incorporer jusqu'à obtenir une pâte.
- Rouler la pâte en petites boules de la taille de noix.
- Placer les boules sur une plaque de cuisson, puis cuire pendant 15 minutes.
- Laisser refroidir les fairings quelques minutes sur la grille avant de servir.