Tarta de Santiago Recette
Espagne · Portions: 8
La Tarta de Santiago est un gâteau espagnol aux amandes de Galice. C'est un gâteau facile à réaliser, avec seulement 3 ingrédients principaux, et il convient parfaitement à la saison des fêtes. Public Domain Recipes |url=https://publicdomainrecipes.com/tarta-de-santiago/ |access-date=2024-12-04 |website=publicdomainrecipes.com Ce gâteau est saupoudré de sucre glace, avec une empreinte de la croix de Saint-Jacques sur sa surface supérieure
Ingrédients
- 3 œufs
- ¾ tasse (150 g) de sucre cristallisé blanc
- Zeste de 1 citron
- Zeste de 1 clémentine
- 1½ tasse (150 g) de poudre d'amandes
- ½ cuillère à thé de cannelle en poudre
- ¼ cuillère à thé de sel
- Sucre glace
Procédure
- Ajouter les œufs et le sucre dans un bol et fouetter rapidement jusqu'à ce que le mélange devienne pâle.
- Incorporer les zestes d'agrumes en fouettant.
- Combiner la poudre d'amandes, la cannelle et le sel dans un bol séparé. Transférer dans le mélange d'œufs et utiliser une spatule en caoutchouc pour incorporer délicatement le tout jusqu'à ce que ce soit bien combiné.
- Beurrer et fariner le moule à charnière, puis verser la pâte. Lisser le dessus si nécessaire.
- Cuire au four préchauffé à 360ºF (180ºC) pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré et entièrement cuit au centre.
- Refroidir complètement et démouler le gâteau.
- Placer une découpe de croix de Saint-Jacques sur le dessus du gâteau, puis saupoudrer généreusement de sucre glace partout sur le gâteau.
- Retirer délicatement la découpe de la croix. Trancher et servir.