Omelette de chapelure Recette
Espagne · Portions: 2
Cuisine d'Espagne. L'omelette de chapelure (en espagnol, tortilla de pan rallado) est une recette traditionnelle de Malaga, Espagne. Les origines de la recette sont incertaines et diverses. Les Romains cuisinaient un gâteau en forme d'omelette qu'ils appelaient ovorum torta. La recette d'omelette « au lait », au miel et au poivre noir moulu, recueillie par Apicius, révèle son ancienneté. Mapelli López, E., Cocina T
Ingrédients
- 4 œufs
- 1 gousse d'ail, émincée
- Persil, finement haché
- 25 grammes de chapelure
- Sel
- Huile d'olive
Procédure
- Battre les œufs, en ajoutant successivement l'ail finement haché et le persil.
- Ajouter la chapelure, en s'assurant que le mélange est uniforme.
- Cuire l'omelette à feu doux avec quelques gouttes d'huile de cuisson pour éviter qu'elle ne colle.