Mató de Pedralbes (Crème espagnole au maïs) Recette

Espagne · Portions: 4

Le mató de pedralbes est un dessert espagnol à base de crème.

Ingrédients

Incorporez la farine de maïs dans un verre de lait froid.
Mettez le reste du lait dans une casserole, ajoutez le sucre et les jaunes, et fouettez ensemble jusqu'à ce que ce soit mélangé.
Ajoutez les bâtons de cannelle et chauffez le mélange. Quand il commence à bouillir, ajoutez le verre de lait et de farine, et mélangez bien. Faites cuire jusqu'à épaississement.
Retirez la casserole du feu et sortez les bâtons de cannelle. Versez dans quatre moules ovales et réfrigérez jusqu'à refroidissement.
Pour servir, démoulez les crèmes et servez avec de la confiture ou du miel de romarin.