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Springerle Recette

Allemagne

Springerle

Dessert

Ingrédients

  • 4.5 œufs
  • 1 pound (3.5 tasses) de sucre glace tamisé
  • 1 pound (3–4 tasses) de farine
  • 1 tsp de levure chimique
  • Graines d'anis écrasées

Procédure

  1. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient de couleur claire et presque secs — cela prend beaucoup de temps, et un batteur électrique est recommandé.
  2. Battre le sucre dans les œufs.
  3. Mélanger la farine et la levure chimique. Travailler dans les œufs pour faire une pâte délicate.
  4. Graisser plusieurs plaques à biscuits et saupoudrer généreusement de graines d'anis écrasées.
  5. Étaler délicatement la pâte et l'imprimer soigneusement avec le moule springerle. Couper en morceaux et transférer sur les plaques de cuisson. Laisser sécher une nuit.
  6. Cuire au four à 250°F (120°C) pendant 25–30 minutes.

Adapté de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Springerle, CC BY-SA 3.0.