Pommes de Terre Sauce Verte Recette

Allemagne · Portions: 4

La sauce verte est un plat originaire de la région de Francfort/Main en Allemagne.

Ingrédients

3-4 tasses (200 g / 7 oz par tasse) de crème aigre
Lait
1 c. à soupe d'huile de tournesol (ou autre huile au goût neutre)
2 c. à café de jus de citron
4 œufs durs
10-15 grosses pommes de terre
1-1½ tasse vide de crème aigre remplie d'aneth
1-1½ tasse vide de crème aigre remplie d'autres herbes mélangées (par ex. ciboulette, persil, feuilles d'oignon, mélisse, pimprenelle, une petite quantité d'oseille si disponible)

Combinez la crème aigre, l'huile et le jus de citron. Ajoutez du lait jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une sauce épaisse.
Mélangez bien les herbes, puis incorporez-les à la sauce.
Coupez les œufs durs en petits morceaux et ajoutez-les à la sauce avec un peu de sel et de poivre.
Laissez la sauce au réfrigérateur pendant environ 1-1½.
Faites bouillir les pommes de terre et servez-les chaudes avec la sauce froide. Davantage d'œufs durs peuvent également être servis avec ce plat.