Pain d'épices de Nuremberg Recette
Allemagne · Portions: 15
Recette de pain d'épices d'Allemagne.
Ingrédients
- 500 g de miel
- 250 g de sucre granulé
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1 cuillère à café de muscade
- 1 cuillère à café de cardamome
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 pincée de gingembre moulu
- Zeste râpé de 1 orange
- Zeste râpé de 1 citron
- 200 g de noisettes hachées
- 50 g d'arôme citron
- 50 g d'arôme orange
- Hosties à pain d'épices
- 1 sachet de levure chimique
Procédure
- Porter le miel et le sucre à ébullition dans une casserole en remuant. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Tamiser la farine dans un bol.
- Incorporer les ingrédients restants.
- Verser le mélange de miel, puis la levure chimique dans la farine. Remuer et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle refroidisse.
- Étaler la pâte.
- Découper la pâte et la placer sur les hosties à pain d'épices.
- Décorer avec une amande et transférer sur une plaque à pâtisserie.
- Laisser refroidir pendant environ une journée
- Cuire à 180 °C pendant 15-20 minutes