Grotten Hans Recette
Allemagne
Grotten hans est une recette qui a été appelée une grosse boulette mais qui est essentiellement un pudding cuit à la vapeur. La recette était traditionnelle dans les zones allemandes de Russie. NDSU Recipe Index
Ingrédients
Pâte
- ¼ tasse de saindoux ou d'huile
- 1 c. à c. de sel
- 1 tasse de lait
- 2 c. à c. de levure chimique
- ½ tasse de sucre blanc granulé
- 3 œufs, battus
- 3 tasses de farine
Sauce aux raisins secs
- 2 tasses de raisins secs
- 2 tasses d'eau
- 1 c. à c. de jus de citron
- 1 c. à c. rase de cannelle
- ½ tasse de sucre blanc granulé
- Fécule de maïs
Procédure
- Crémer ensemble le saindoux, le sucre et le sel. Incorporer les œufs.
- Combiner la farine et la levure chimique. Ajouter ce mélange de farine au mélange de saindoux en alternance avec le lait. Bien mélanger.
- Verser la pâte dans une boîte de café de 2 livres bien graissée ou un autre moule résistant à la chaleur. Un morceau de papier sulfurisé au fond de la boîte fonctionne bien pour empêcher d'attacher. Couvrir de papier d'aluminium et l'attacher avec une ficelle.
- Placer cette boîte dans une grande marmite d'eau chaude de quelques pouces (~3) de profondeur. Laisser cuire à la vapeur pendant 2 heures.
- Mélanger les raisins secs, l'eau, le jus de citron, la cannelle et le sucre dans une casserole. Laisser mijoter pendant 1 heure. Mélanger un peu de fécule de maïs et cuire jusqu'à épaississement.
- Démouler le grotten hans et servir avec la sauce.