Pâtes à Wonton Recette
Chine
Cuisine asiatique Les pâtes à wonton sont des pâtes fines comme des pâtes utilisées pour les wontons. Elles sont adaptées à la soupe wonton. Les pâtes surdimensionnées (7 pouces / 45 cm carré) peuvent être utilisées comme pâtes à rouleau de printemps. Les pâtes rondes sont les meilleures pour faire des potstickers. La plupart des gens préfèreront acheter des pâtes prêtes à l'emploi. C'est particulièrement facile pour les wontons, car les pâtes à rouleau de printemps peuvent être coupées en quartiers pour faire des pâtes à wonton.
Ingrédients
- 2 tasses de farine
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de sel
- ⅓-½ tasses d'eau
Procédure
- Tamisez la farine et le sel dans un grand bol ; créez un creux en forme de puits au centre.
- Battez légèrement l'œuf, versez dans le creux dans la farine et mélangez bien.
- Saupoudrez d'eau froide, mouillez vos mains et pétrissez le mélange en une pâte lisse.
- Placez la pâte dans un bol et couvrez d'un linge humide, réfrigérez pendant 30 minutes à une heure.
- Saupoudrez une grande zone de travail ou une planche avec de la farine. Étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit fine comme du papier et que ses bords soient d'épaisseur uniforme. Les peaux à wonton seront partiellement transparentes.
- Coupez la pâte en bandes de 2-3 pouces (5-7.5 cm), farinez légèrement, puis empilez l'une sur l'autre et coupez les bandes en carrés de 2-3 pouces (5-7.5 cm).
- Placez les peaux sur un plateau et couvrez d'un linge humide jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.