Poisson au Taro Recette

Chine · Portions: 4 persons

Végétarien

Ingrédients

Peler et couper le taro en morceaux de 1 pouce. Cuire à la vapeur jusqu'à tendreté.
Pendant ce temps, faire tremper les haricots noirs dans un peu d'eau.
Écraser le taro avec la poudre de bouillon de légumes.
Placer 2 feuilles de nori sur le plan de travail, en humidifiant l'une pour les joindre.
Placer le mélange de taro écrasé au centre des feuilles et rouler les feuilles de nori par-dessus.
Couper le nori à une extrémité pour ressembler à des nageoires de poisson.
Couper le poivron vert, le gingembre et les oignons verts en fines lanières et faire sauter quelques minutes.
Ajouter le vin Shaoxing et les haricots noirs.
Faire des coupes à mi-hauteur du poisson au taro à environ 1 pouce d'intervalle et verser la sauce dessus.
Servir sur un plateau.