Bao Vapeur au Porc BBQ Recette

Garniture du petit pain

• 8 ounces (225 g) de porc ou de poulet cuit effiloché
• ½ tasse de sauce barbecue
• 1 tbsp de sauce soja
• 1 tbsp d'huile de cuisson
• 1 tbsp de sucre blanc granulé
• 1 tbsp de sauce teriyaki
• 1 tsp de sauce au chili et à l'ail
• ¼ tsp de poudre de cinq épices
• ¼ tsp d'huile de sésame grillé

Petits pains à la vapeur

• 1½ tasses d'eau tiède (95°F / 35°C)
• 3 tsp (ou 1 sachet) de levure sèche active
• 3 tbsp de sucre blanc granulé
• 4 tasses de farine blanche à pain
• 2 tbsp d'huile de cuisson
• 1 tsp de levure chimique
• ½ tsp de sel

Garniture du petit pain

1. Placer tous les ingrédients dans un robot culinaire.
2. Traiter jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés et finement hachés.

Petits pains à la vapeur

1. Remuer la levure et 1 cuillère à soupe de sucre dans 1½ tasses d'eau tiède (95°F / 35°C). Laisser reposer pendant 15 minutes.
2. Mélanger l'eau de levure, 2 autres cuillères à soupe de sucre, la farine, l'huile de cuisson, la levure chimique et le sel dans un bol à mélanger.
3. Remuer jusqu'à la formation de la pâte. Pétrir la pâte pendant 10 minutes.
4. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1½ heures.
5. Écraser la pâte et la diviser en 12 morceaux.
6. Rouler chaque morceau de pâte en boule, puis l'aplatir avec un rouleau à pâtisserie en un cercle de 6 pouces (15 cm).
7. Placer 1 cuillère à soupe de garniture de viande au centre de chaque morceau aplati.
8. Soulever les bords de la pâte aplatie autour de la garniture et rassembler les bords. Pincer les bords pour fermer et former le petit pain fourré.
9. Placer les petits pains sur du papier sulfurisé. Laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume.
10. Cuire les petits pains à la vapeur dans un cuiseur vapeur au-dessus d'eau bouillante pendant 20 minutes.
11. Retirer du cuiseur vapeur. Quand ils sont suffisamment froids pour être manipulés, retirer le papier sulfurisé du bas.
12. Servir chauds.