Côtelettes d'Agneau Soja-Moutarde Recette
Chine
En Chine, l'agneau est rapidement rôti sur un feu chaud et apporté au travail pour le déjeuner. La saveur est cependant excellente à tout moment.
Ingrédients
Marinade
- ¼ tasse de sauce soja
- 2 tbsp d'huile d'olive extra légère
- 2 tsp d'huile de sésame
- 2 tsp de feuilles de romarin frais
- 1 tbsp de moutarde brune
- 1 tbsp de miel
Agneau
- 2 côtelettes de filet d'agneau par personne
Procédure
- Combinez les ingrédients de la marinade.
- Entaillez le côté gras de l'agneau et ajoutez les côtelettes d'agneau à la marinade. Marinez, en retournant fréquemment, pendant environ 30 minutes. Assurez-vous d'obtenir la marinade sur les côtés ainsi que sur chaque zone plate.
- Allumez le grill et faites un feu très chaud.
- Retirez les côtelettes de la marinade, en conservant la marinade à part, et saisissez les côtelettes d'un côté pendant 3 minutes.
- Retirez chaque côtelette, trempez dans la marinade des deux côtés, et replacez sur le grill avec le côté non cuit vers le bas.
- Cuisez encore 3 minutes, en laissant la viande saisir.
- Retirez les côtelettes, trempez dans la marinade et remettez sur le feu pendant 1 minute à feu plus bas avec le couvercle du grill fermé.
- Répétez la dernière étape de l'autre côté, et servez immédiatement.