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Maïs Frit Recette

Chine

Une recette agréablement surprenante rencontrée en Chine. Aussi, une bonne première tentative pour les débutants en friture profonde. Constitue un bon substitut aux chips ou aux frites.

Ingrédients

  • Maïs en boîte ou surgelé
  • Dorure à l'œuf (facultatif)
  • Farine
  • Sel
  • Poivre
  • MSG (facultatif)
  • Épices (au goût)
  • Huile

Procédure

  1. Si vous utilisez du maïs surgelé, décongelez. Si vous utilisez du maïs en boîte, passez-le au micro-ondes dans un bol en verre ou chauffez-le doucement sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il soit chaud.
  2. Enrobez le maïs d'une fine couche de dorure à l'œuf.
  3. Mélangez sel, poivre, MSG et autres épices à la farine.
  4. Sortez le maïs de la dorure et mélangez-le au mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
  5. Faites chauffer suffisamment d'huile pour la friture profonde à feu moyen-vif.
  6. Faites frire le maïs enfariné jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur (moins de 2 minutes).
  7. Servez en accompagnement d'un autre plat.

Adapté de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Fried Corn, CC BY-SA 3.0.