Congee (Bouillie de Riz Chinoise) Recette
Chine · Portions: 4
Le congee est un type de bouillie de riz consommé dans toute l'Asie. Il peut également s'appeler juk, zhou, ganji ou d'autres variations similaires.
Ingrédients
Base
- 220 g (7,75 oz) de riz rond, lavé et égoutté
- 2,5 L (10½ tasses) d'eau ou de bouillon de poulet
- Sauce soja légère, selon les préférences personnelles
- Huile de sésame, selon les préférences personnelles
- Poivre blanc, selon les préférences personnelles
Garniture
- 3 oignons verts, hachés
- 4 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîchement hachées
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
- 30 g (1 oz) de gingembre en tranches
Procédure
- Mettre le riz dans une casserole et ajouter le bouillon ou l'eau. Porter à ébullition.
- Baisser le feu et laisser à feu doux pendant 1 heure 45 minutes à 2 heures, ou jusqu'à ce que tout le riz soit devenu une pâte.
- Ajouter la sauce soja et l'huile de sésame et assaisonner de poivre blanc.
- Enfin, ajouter les garnitures selon les préférences personnelles.