Riz frit au porc barbecue Recette

Porc

• 1 pièce (750 g) de longe de porc désossée, coupée en 30 morceaux
• 50 ml de sauce barbecue
• 15 ml de sauce soja claire
• 30 ml de sauce hoisin
• 5 c. à soupe de sucre
• 2½ c. à soupe de sel

Riz frit

• 6½ c. à soupe d'huile d'olive
• 5 c. à soupe d'huile de sésame
• 7 gousses d'ail, émincées
• Morceau de gingembre de 5 cm, émincé
• 5 piments rouges, émincés
• 6 oignons verts, coupés en morceaux de 2 cm
• 4 œufs, mélangés
• 1000 g de riz cuit
• 4 c. à soupe de sauce soja salée
• 2 c. à soupe de bouillon de poulet en poudre
• 1½ c. à soupe de sauce d'huître
• 2 c. à soupe de sel
• 20 g de jalapeño

Garniture

• Chou râpé
• Tomate
• Cornichons
• Laitue émincée
• Concombre
• 3 œufs, cuits en omelette et tranchés à 1 cm d'épaisseur (en garniture)

'''Porc'''

1. Combiner la sauce barbecue, la sauce soja, la sauce hoisin, le sucre et le sel pour faire la marinade.
2. Placer le porc dans le mélange de sauce. Couvrir d'un film plastique et réfrigérer pendant 25 minutes. S'assurer que la sauce dans le bol est vraiment absorbée.
3. Transférer le porc dans un moule à four et cuire pendant 20 minutes à . Une fois terminé, mettre le porc dans une assiette.

'''Riz frit'''

1. Chauffer l'huile d'olive et l'huile de sésame dans un wok moyen. Faire revenir l'ail, les piments rouges, le gingembre et l'oignon vert, puis remuer brièvement pendant 1 minute. Ajouter l'œuf battu et le riz.
2. Ajouter le porc grillé, la sauce soja salée, la poudre de poulet, la sauce d'huître, le sel et le jalapeño. Remuer jusqu'à ce que ce soit mélangé.
3. Servir chaud avec les garnitures.