Feijão Tropeiro Recette
Brésil
Feijao tropeiro est un plat d'accompagnement traditionnel dans de nombreuses régions du Brésil.
Ingrédients
- 2 lbs de haricots pinto
- 2 lbs de saucisse de votre choix (l'italienne douce est bonne dans ce plat)
- 2 gousses d'ail
- 2 petits oignons jaunes
- ½ livre de bacon en tranche
- 4 œufs durs
- 1 botte d'oignons verts, hachés
- 1 botte de chou cavalier
- 2 c. à s. d'huile d'olive
Procédure
- Préparez les haricots selon leur emballage. Égouttez et mettez de côté pour refroidir.
- Dans une grande poêle, faites cuire le bacon et la saucisse. Retirez la saucisse et le bacon.
- Coupez la saucisse en morceaux de 1 pouce d'épaisseur.
- Dans la poêle avec la graisse de bacon, faites revenir l'oignon blanc et l'ail.
- Coupez le chou cavalier en petites lanières (⅛ pouce).
- Mélangez tous les ingrédients sauf les œufs durs dans un grand bol à l'aide d'une cuillère en bois.
- Arrosez d'huile d'olive et remuez doucement.
- Garnissez d'œufs durs en tranches.
- Servez chaud ou froid.