Pão de Queijo Recette
Brésil
Cuisine brésilienne Pães de queijo sont des bouchées au fromage brésiliennes faites de tapioca. Ils sont similaires aux gougères et sont généralement servis au petit déjeuner ou en collation.
Ingrédients
- ⅔ tasse (160 ml) de lait
- ⅓ tasse (80 ml) d'huile neutre (p. ex. huile végétale)
- 2 tasses (450 g) de farine fine de manioc ou farine de tapioca
- 6 onces (170 g) de fromage dur râpé (un mélange de cheddar et parmesan est bon)
- 2 œufs
- Sel au goût
- Poivre au goût
Procédure
- Mélangez le lait et l'huile ensemble dans une casserole et portez à ébullition jusqu'à ce qu'une mousse blanche apparaisse.
- Ajoutez progressivement la farine à ce mélange chaud ; mélangez bien pour former une pâte ferme sans grumeaux.
- Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes.
- Préchauffez le four à 375°F (190°C).
- Mélangez les œufs, le fromage, le sel et le poivre dans la pâte. La pâte deviendra collante et humide. Si la pâte est trop humide, ajoutez plus de farine et de fromage afin de faire des boules plus fermes (au lieu de biscuits).
- Graissez vos mains, et formez de petites boules de 1–2 pouces de diamètre.
- Placez les boules sur une plaque graissée. Faites cuire 15–20 minutes, jusqu'à ce que le dessus commence à dorer.
- Laissez refroidir légèrement.