Brigadeiro Recette
Brésil
Le Brigadeiro est une confiserie brésilienne simple au chocolat créée dans les années 1920. Il doit son nom à l'aviateur brésilien Eduardo Gomes (brigadeiro étant son grade dans l'armée de l'air). Il est souvent servi avec du soda, du café ou du lait.
Ingrédients
- 1 boîte (395 g) de lait concentré sucré
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1 boîte (482 g) de vermicelles en chocolat
Procédure
- Dans une casserole à fond épais, mélanger le lait, le cacao en poudre et le beurre. Remuer pour dissoudre le chocolat.
- Mettre sur feu doux et remuer constamment pour éviter la formation de grumeaux.
- Continuer à remuer pendant 10–12 minutes, ou jusqu'à ce que vous puissiez voir le fond de la casserole pendant une seconde en grattant de côté à côté avec la cuillère. Plus vous cuisez, plus la confiserie sera dure — elle peut varier d'un fudge liquide à un bonbon dur.
- Laisser refroidir le mélange.
- Beurrer les mains et rouler le mélange en petites boules (environ 2 cm de diamètre). Vous pouvez aussi utiliser deux cuillères en métal pour façonner les bonbons. Les rouler dans les vermicelles en chocolat.