Soupe Brésilienne aux Haricots Noirs Recette
Brésil · Portions: 4–6
Cuisine Végétalienne
Ingrédients
- 2 tasses de haricots noirs secs
- 8 tasses d'eau
- 4 gousses d'ail, émincées
- ¼ tasse d'oignon blanc en dés
- ¼ tasse d'oignon vert haché
- 2 clous de girofle entiers
- ½ cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de caribe ou autre poivron piquant moulu
- Jus de 1 citron vert
- Sel au goût
- Poivre au goût
Procédure
- Placez les haricots dans une grande casserole et couvrez d'eau. Portez à ébullition et retirez du feu. Couvrez et laissez reposer 1 heure. Laissez mijoter 2 heures et égouttez.
- Placez les haricots dans une grande casserole et ajoutez 8 tasses d'eau, ail, sel, oignons blancs, cumin, piment moulu et jus de citron vert. Attachez les clous de girofle dans une étamine pour faciliter le retrait si désiré. Portez à ébullition; réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 2 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres et que la soupe soit épaisse.
- Mélangez les oignons verts et servez avec un quartier de citron vert.