Bánh Mì Receta
Vietnam
Vietnamita, y a menudo se refiere a un tipo de sándwich vietnamita. Puede haber comenzado como una receta de 'fregadero de cocina' en Vietnam, donde varios sobrantes se metían en un sándwich para acabar con ellos (como un po' boy). ahora es buscado por muchos por sus sabores únicos y deliciosos. Hay muchos tipos diferentes de sándwiches bánh mì, r
Ingredientes
Ingredientes principales
- 1 barra de pan estilo baguette
- Zanahoria en juliana
- Rábano daikon en juliana
- Sal
- Agua
- Vinagre de coco o vinagre blanco
- Azúcar
Rellenos estándar de bánh mì
- Hojas y tallos de cilantro (coriandro)
- Rodajas súper finas de jalapeño
- Pepino fresco en rodajas
Rellenos de proteína
- Cerdo BBQ
- Pollo BBQ
- Paté de cerdo en rodajas
- Pastel de carne de cerdo en rodajas
- Jamón en rodajas
- Res BBQ
- Albóndigas
- Salchicha estilo chino/tailandés/vietnamita en rodajas (tipo cera)
- Sardinas
- Mondongo
- Salmón ahumado
- Pescado blanco a la parrilla o frito
- Proteína vegetal texturizada (gluten de trigo, seitán, sueyu, suegai - filetes de pescado vegetariano)
- Tofu sazonado
Rellenos adicionales opcionales
- Nabo en rodajas
- Cebolletas en rodajas
- Tomates en rodajas, secados con palmaditas
- Ramitas de menta
- Ramitas de albahaca
- Repollo desmenuzado
- Mezcla de germinados
- Lechuga
Salsas para sándwich
- Mayonesa japonesa (Kewpie Mayo - botella exprimible con un bebé en el frente)
- Mayso (mayonesa y salsa de soja)
- Maysocha (mayonesa, salsa de soja y salsa picante sriracha)
- Maycha (mayonesa y sriracha)
- Hot Mom (mayonesa, salsa picante china Lao Gan Ma)
- Cualquiera de las anteriores con jugo de lima o limón y azúcar
- Salsa BBQ y mayonesa
Procedimiento
Encurtido de las verduras
- Espolvoree ligeramente la zanahoria y el rábano en juliana con sal. Deje reposar 5 min, luego enjuague con agua fría.
- Mezcle partes iguales de agua, vinagre con azúcar. Lleve a ebullición, enfríe y vierta sobre las verduras.
- Almacene esta mezcla en un recipiente en el refrigerador durante al menos un día antes de usar.
Montaje del sándwich
- Corte un trozo de baguette longitudinalmente. Forme una zanja en cada mitad ya sea retirando el exceso de pan o comprimiéndolo. Estas depresiones son donde colocará el relleno.
- Tueste el pan si lo desea.
- Unte una capa de las salsas deseadas en cada mitad del pan.
- Llene el sándwich con cualquiera de los rellenos deseados enumerados arriba.
- Sirva.
Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Bánh Mì, CC BY-SA 3.0.