Cazuela de Ñame Receta

Cobertura

• ⅔ taza de azúcar moreno compactado
• ¼ libra de mantequilla, derretida
• 1 taza (aproximadamente 4 oz / 110 g) de pecanas, picadas
• 1 cucharadita de canela molida

1. En un tazón mezclador con batidora eléctrica, bata los ñames. Agregue los demás ingredientes principales, batiendo hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Engrase con mantequilla un plato de quiche de porcelana de 12 pulgadas o un plato de cazuela poco profundo de 2 cuartos (7x11 pulgadas / 18 x 28 cm). Vierta la mezcla de ñame, alisando la parte superior uniformemente.
2. Haga la cobertura de praliné mezclando todos los ingredientes en un tazón pequeño. Distribuya uniformemente sobre los ñames. Puede refrigerarse cubierto durante la noche.
3. Hornee a 350°F (180°C) durante 45-50 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante.
4. Retire del horno y deje reposar 10 minutos antes de servir.