Pan Cuchara Receta
Estados Unidos · Porciones: 5
Cocina del sur de EE. UU. | Pan
Ingredientes
- 3 tazas de leche
- 1 taza de harina de maíz blanca o amarilla
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- ⅛–1 cucharadita de hojuelas de chile rojo, al gusto
- 1 taza de cebolletas picadas
- 1 cucharadita de sal
- 4 huevos separados
- ⅓ taza de queso rallado, suave o fuerte al gusto (si se usa, reducir la sal)
Procedimiento
- Precalentar el horno a 400°F (205°C).
- Cubrir generosamente un molde de 8 x 8 pulgadas (20 x 20 cm) con spray para cocinar.
- Batir las claras de huevo hasta que estén firmes y reservar.
- Calentar la leche en una cacerola mediana a fuego medio hasta que apenas empiece a burbujear en los bordes.
- Reducir el fuego y batir mientras se añade lentamente la harina de maíz.
- Batir constantemente a fuego bajo durante 5 minutos.
- Retirar del fuego e incorporar la pimienta negra, las hojuelas de chile rojo, la sal y las cebolletas.
- Incorporar las yemas y el queso.
- Plegar las claras batidas.
- Verter en el molde.
- Hornear unos 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Spoonbread, CC BY-SA 3.0.