Frijoles Pintos del Sur de Texas Receta
Estados Unidos · Porciones: 10
Cocina
Ingredientes
- 1 lb (450 g) de frijoles pintos secos
- 8 tazas de agua
- 1½ tbsp de pimentón O ½ tsp de pimentón y pimienta
- 1½ tbsp de azúcar granulada o morena
- 1 tbsp de sal O 2 tsp de sal y un jarrete de jamón
- 1½ tbsp de chile en polvo
- ¼ tsp (o más) de ajo en polvo
- 1½ tbsp de cebolla deshidratada O ½ cebolla pequeña, picada finamente
- 1–2 hojas de laurel
- 5 tazas de agua
Procedimiento
- Lava cuidadosamente los frijoles y déjalos en remojo durante toda la noche en 8 tazas de agua.
- Escurre y rellena con 5 tazas de agua.
- Añade todos los demás ingredientes.
- Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante al menos una hora, o hasta que estén tiernos.
- Retira las hojas de laurel.
- No escurras antes de servir, ya que el líquido es un aspecto importante del plato. Se puede servir usando una cuchara ranurada, para permitir el escurrido, o con un cucharón en pequeños tazones de guarnición.