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Okra Estofada Receta

Estados Unidos

La okra estofada es un plato fácil que funciona bien como verdura de acompañamiento. También se puede añadir al gumbo de mariscos y okra como base de okra. Se hace con okra y tomates, y es mejor servida sobre arroz.

Ingredientes

  • 1 lb (450 g) de okra, lavada
  • 4–5 tomates medianos, en cubos
  • ½ cebolla amarilla mediana-grande, en cubos
  • 2–3 tallos de apio, en rodajas o en cubos
  • 1 pimiento verde, en cubos
  • 2–3 dientes de ajo, en rodajas o en cubos
  • 1 barra (½ lb / 113 g) de mantequilla
  • Sal, al gusto
  • Pimienta, al gusto

Procedimiento

  1. Retirar las puntas y tallos de la okra, y cortar en piezas de ¼–½ pulgada de ancho.
  2. Saltear la cebolla, el apio y el pimiento en mantequilla hasta que estén blandos a fuego medio, añadiendo el ajo para saltear poco antes de que la cebolla esté blanda.
  3. Agregar la okra y los tomates. Revolver unas veces para incorporar. Si la mezcla parece un poco seca, añadir una pequeña cantidad de agua.
  4. Cocinar a fuego medio hasta que la okra ya no esté pegajosa ni fibrosa. La okra cambiará a un verde más oscuro.
  5. Servir sobre arroz o congelar para usar en el próximo gumbo.

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Smothered Okra, CC BY-SA 3.0.