Camarones Creole Ahumados Receta
Estados Unidos · Porciones: 4
Cocina del sur de EE.UU.
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite de canola
- ¾ taza de cebolla picada
- 1 pimiento verde pequeño sin semillas
- 1 tallo pequeño de apio, finamente rebanado
- 2 cucharaditas de ajo finamente picado
- 1 lata (14 onzas) de tomates triturados
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimentón molido
- ¼–½ de chile chipotle molido
- ¾ libra de camarones pequeños o medianos, pelados
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- 2 tazas de arroz integral de grano largo cocido
Procedimiento
- Calentar el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto.
- Saltear la cebolla, el apio, el pimiento y el ajo hasta que la cebolla esté translúcida, 4–5 minutos.
- Agregar los tomates, las hojas de laurel, el pimentón y el chile chipotle.
- Hervir la salsa a fuego lento, sin tapar, hasta que esté espesa, 15–20 minutos, revolviendo 2–3 veces.
- Agregar los camarones y cocinar, sin tapar, hasta que estén rosados y firmes, 5–7 minutos dependiendo de su tamaño.
- Salpimentar al gusto.