Recipe Hub

Pan de Maíz en Sartén Receta

Estados Unidos · Porciones: Varies

Comúnmente encontrado en el sur de los Estados Unidos, el pan de maíz en sartén es delicioso, fácil de hacer y a menudo se sirve junto a una olla de frijoles marrones. Se puede hacer uno o dos días antes, siempre que se tenga cuidado de evitar que se seque.

Ingredientes

  • ¾ taza de harina blanca de trigo
  • 2 ½ cucharaditas de polvo de hornear
  • 1–2 cucharadas de azúcar blanca
  • ¾ cucharadita de sal
  • 1 ¼ tazas de harina de maíz amarilla o blanca
  • 1 huevo
  • 2–3 cucharadas de mantequilla derretida o grasa de sartén
  • 1 taza de leche o suero de leche

Procedimiento

  1. Precalentar el horno a 425°F (220°C).
  2. Engrasar la sartén con grasa de tocino (ideal) o aceite. No se recomienda la mantequilla, ya que puede quemarse al precalentar la sartén.
  3. Precalentar la sartén hasta que la grasa/aceite humee. Esto asegura una buena corteza en la parte inferior del pan de maíz.
  4. En un tazón, tamizar juntos la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal. Mezclar bien los ingredientes tamizados y agregar la harina de maíz.
  5. En un segundo tazón, batir bien el huevo. Agregar la mantequilla derretida (o grasa de sartén) y la leche y continuar batiendo hasta mezclar bien.
  6. Verter los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezclar con movimientos rápidos. Tener cuidado de no mezclar demasiado.
  7. Verter la mezcla en la sartén y colocar en el horno. Hornear 25–30 minutos. El pan de maíz debe tener un color dorado cuando esté listo, y una aguja de tejer o la punta de un cuchillo saldrá "seca" cuando se inserte en el pan.

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Skillet Cornbread, CC BY-SA 3.0.