Lomo de Cerdo Asado con Relleno de Arándano Receta
Estados Unidos
Esta receta de lomo de cerdo asado es fácil de seguir.
Ingredientes
- 1 lomo de cerdo deshuesado para asar
- 1 cup de sal
- ¾ cup de miel
- 2 cups de vinagre de sidra de manzana caliente
- 1 pound de hielo
- 2 cups de pan de maíz, finamente desmenuzado
- ½ cup de queso ricotta
- ¼ cup de arándanos secos
- ¾ cup de jalea de manzana
- ½ cup de aros de manzana seca, finamente picados
- ½ cup de nueces
- 1 tbsp de granos de pimienta negra
- 6–8 dientes de ajo, machacados y picados
- ½ cup de mozzarella rallada
- ½ cup de queso Monterey Jack rallado
- 4 huevos, batidos
Procedimiento
- Combine sal, miel, vinagre, granos de pimienta y ajo en una bolsa con cierre tipo zip de un galón. Añada hielo y agite hasta que el hielo esté casi completamente derretido y la mezcla se haya enfriado. Añada el cerdo y refrigere por 2½–3 horas.
- Mientras tanto, combine el resto de los ingredientes, excepto la mozzarella y el Jack. Vierta en una bandeja de hornear de 9x9 pulgadas y espolvoree con los ingredientes restantes. Hornee en el centro de un horno a 400°F durante 30–35 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante por encima. Retire el relleno y manténgalo caliente.
- Coloque el asado de cerdo en una rejilla de asado dentro de una bandeja e inserte un termómetro de sonda en el centro. Hornee a 375°F hasta que la temperatura interna alcance los 140°F para término medio. Pase a un plato y deje reposar 10 minutos.
- Sirva el cerdo caliente con el relleno.