Rollo de Calabaza Receta

• 1 taza (220 g / 7.8 oz) de azúcar blanca granulada
• 3 huevos, batidos
• ⅔ taza (80 g / 2.8 oz) de calabaza enlatada
• ¾ taza (110 g / 3.9 oz) de harina
• ½ cdta de sal
• 1 cdta de canela
• 1 cdta de bicarbonato de sodio
• ¾ taza (75 g / 2.6 oz) de pecanas picadas
• 1 paquete (8 oz / 230 g) de queso crema
• 1 cdta de vainilla
• 2 cdas de mantequilla
• 1 taza (125 g / 4.4 oz) de azúcar en polvo

Pastel

1. Precaliente el horno a .
2. Mezcle el azúcar, los huevos y la calabaza enlatada en un tazón grande hasta que esté bien mezclado.
3. Usando un segundo tazón, mezcle la harina, sal, canela y bicarbonato.
4. Incorpore la mezcla seca al tazón más grande con la mezcla de calabaza.
5. Forre una bandeja rectangular para galletas con papel pergamino engrasado o papel encerado. Asegúrese de que se extienda por los lados de la bandeja.
6. Vierta la masa uniformemente sobre la bandeja forrada.
7. Espolvoree la masa con las pecanas picadas.
8. Hornee a durante 15 minutos.

Relleno

1. Reserve ⅛ taza (15 g / 0.53 oz) del azúcar en polvo; se usará después.
2. Bata el queso crema, vainilla, mantequilla y azúcar en polvo restante hasta que esté suave.
3. Reserve.

Ensamblaje

1. Coloque un paño de cocina limpio sobre una superficie plana de cocina.
2. Espolvoree uniformemente el paño con el azúcar en polvo reservado anteriormente.
3. Una vez que el pastel esté completamente horneado y antes de enfriar, voltéelo sobre el paño con el azúcar en polvo.
4. Enrolle el pastel sin apretar, luego enfríe completamente para permitir que el pastel se asiente.
5. Una vez frío, desenrolle el pastel.
6. Extienda el relleno sobre el pastel.
7. Enrolle el pastel y el relleno en espiral.
8. Envuelva en papel aluminio o film plástico y congele.
9. Una vez congelado, retire el papel aluminio y corte en rebanadas mientras esté congelado.