Camotes con Pecanas Receta

Base

• 3 tazas de camote cocido y machacado
• ½ barra (4 cdas) de margarina, derretida
• 2 huevos batidos (o 3 claras de huevo)
• ½ taza de leche (o ¼ taza de leche descremada)
• ⅓–1 taza de azúcar blanca granulada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de esencia de almendra

Cobertura

• 1 taza de azúcar moreno
• ½ barra (4 cdas) de margarina, derretida
• ¼ taza de harina (si usa harina leudante, omitir la sal y el polvo de hornear)
• ⅛ cucharadita de polvo de hornear
• ⅛ cucharadita de sal
• ½ taza de pecanas picadas

1. Mezclar los ingredientes de la base y la cobertura en boles separados.
2. Verter la mezcla de camote en un molde de 9x12 pulgadas.
3. Espolvorear la cobertura y hornear a 350°F durante 45 minutos.