Ensalada de Papas de Nueva Inglaterra Receta
Estados Unidos · Porciones: 10
Cocina. Esta es una ensalada de papas clásica de Nueva Inglaterra. Cortar las papas en piezas pequeñas permite que se cubra más superficie y mejora el sabor.
Ingredientes
- 3 libras de papas blancas largas de California
- 3 huevos duros, picados
- 1 cebolla mediana, picada
- ¾ taza de mayonesa
- ¼ taza de jugo de pepinillos dulces (del frasco de pepinillos)
- 1 cucharada de perejil seco
- ½ cucharadita de semillas de apio
- ¾ cucharada de azúcar
- Sal
- Pimienta
- Pimentón
Procedimiento
- Cortar las papas sin pelar a la mitad y cocinar hasta que estén tiernas al pincharlas con un cuchillo. No cocinar demasiado.
- Pelar las papas raspándolas ligeramente con un cuchillo y cortarlas en cubos de ½ pulgada (1.25 cm).
- Colocar las papas en un tazón grande y dejar que lleguen a temperatura ambiente.
- En un tazón pequeño, combinar la mayonesa, el jugo de pepinillos y el azúcar y mezclar hasta que esté suave.
- Agregar la mezcla de mayonesa, la cebolla picada, el perejil, las semillas de apio y los huevos picados a las papas.
- Agregar sal y pimienta al gusto. Mezclar suavemente para combinar.
- Colocar en un tazón grande para servir y espolvorear con pimentón.
- Tapar y refrigerar hasta el momento de servir.