Sopa de Almejas Manhattan I Receta
Estados Unidos · Porciones: 6
La sopa de almejas Manhattan es una sopa hecha tradicionalmente con almejas, hierbas, tomates y otras verduras. A pesar de su nombre, se originó en Rhode Island, no en Manhattan. La sopa de almejas, en su versión Nueva Inglaterra a base de crema, ha existido desde mediados del siglo XVIII, y no se ha encontrado ninguna mención de la sopa Manhattan anterior a la década de 1930. Muchos restauran
Ingredientes
- 15 onzas (425 g) de patatas en lata, o 2 patatas pequeñas hervidas
- 28 onzas (794 g) de tomates en lata en su jugo, o 2 tomates grandes y zumo de tomate
- 6.5 onzas (184 g) de almejas picadas en lata, mínimo
- 2 tallos de apio
Procedimiento
- Quita el corazón de los tomates. Retira las partes pálidas y las semillas; se usará la „carne" del tomate. Para los tomates en lata, será útil un colador.
- Pica todos los ingredientes que no sean almejas para que coincidan con el tamaño de las almejas.
- Si lo deseas, añade especias. Las sugerencias incluyen semillas de eneldo, albahaca, tomillo, semillas de apio, estragón, mejorana y/o cilantro fresco. Alternativamente, se puede usar orégano en lugar de mejorana.
- Cocina la sopa, sin que hierva, hasta que el apio empiece a ablandarse.