London Broil Receta
Estados Unidos
Ingredientes
- 1 tsp de sal
- 1 tbsp de pimienta negra recién molida
- ¾ tsp de pimienta de cayena
- 2 ½ tsp de romero seco
- ¼ tsp de polvo de humo de mesquite
- 1 ud. (1 libra) de bistec de falda (flank steak)
- Mostaza Dijon
Procedimiento
- Combina sal, pimienta, cayena, romero y polvo de humo. Reserva.
- Pinta el bistec generosamente con mostaza Dijon. Aplica la mezcla de sazonadores y frota suavemente sobre la carne. Refrigera por al menos 1 hora.
- Calienta una parrilla de carbón con un encendedor tipo chimenea (no esa cosa solvente). Vuelve a colocar la rejilla y pon el bistec encima. Cocina, volteando una vez, hasta que la temperatura interna alcance 145°F para término medio-rojo.
- Retira y deja reposar 10 minutos. Rebana lo más fino humanamente posible en contra del grano. Sirve caliente.
Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:London Broil, CC BY-SA 3.0.