Pollo con Anacardos Leong Receta
Estados Unidos
Cocina del Medio Oeste estadounidense El pollo con anacardos fue inventado en Leong's Tea House en Springfield, Missouri. Leong tenía dificultades para popularizar la cocina china en la zona y basó el plato en las populares frituras comunes de los Ozarks. El plato no es realmente chino, sino más bien un plato estadounidense con tema "chino". Nota: también existe una receta de pollo con anacardos sin empanizar con
Ingredientes
Pollo
- 2 pechugas de pollo medianas
- 3 huevos
- 1 taza de leche
- 1 taza de harina común
- Sal (al gusto)
- Anacardos, opcionalmente picados
- Cebolletas verdes, picadas
Salsa
- 1 lata de caldo de pollo
- 1 Tbsp de maicena
- 2 Tbsp de agua fría
- 2 Tbsp de salsa de soya
- 2 Tbsp de salsa de ostras
Procedimiento
- Deshuesa y corta las pechugas de pollo en trozos del tamaño de un bocado.
- Bate los huevos y mézclalos con la leche.
- Combina la harina y la sal.
- Sumerge las pechugas en la mezcla de huevo/leche, luego en la harina.
- Fríe el pollo en aceite abundante hasta que esté dorado y bien cocido.
- Para la salsa, calienta el caldo en una cacerola a fuego bajo a medio.
- Haz una mezcla de maicena con la maicena y el agua fría. Reserva.
- Añade la salsa de ostras y la salsa de soya al caldo. Continúa calentando la salsa.
- Añade la mezcla de maicena según sea necesario para espesar la salsa hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Sirve el pollo sobre arroz frito, cubre generosamente con la salsa y decora con anacardos y cebolletas verdes.