Panqueques de Limón y Amapola Receta
Estados Unidos
Pan
Ingredientes
- 1 taza de harina común blanqueada
- 2 cucharaditas de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
- 1 cucharadita de semillas de amapola
- ¾ taza de suero (buttermilk)
- ¼ taza de leche
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Aceite vegetal para untar la plancha
Procedimiento
- Calienta una sartén antiadherente grande o plancha a fuego bajo mientras preparas los ingredientes.
- Mezcla la harina, azúcar, sal, polvo de hornear y bicarbonato en un tazón mediano.
- Bate la ralladura de limón y las semillas de amapola con los ingredientes secos.
- Calienta el suero y la leche en una taza medidora Pyrex de 2 tazas en el microondas hasta temperatura ambiente, 20 a 30 segundos.
- Bate el huevo, la mantequilla y la vainilla.
- Añade los ingredientes húmedos a los secos y bate justo hasta que se integren.
- Devuelve la masa a la taza medidora, agregando una cucharadita o dos de agua, si es necesario, para obtener una masa espesa pero vertible.
- Aumenta el fuego a medio y unta generosamente la sartén o plancha con aceite.
- Cuando el aceite empiece a chispear, pero antes de que humee, vierte la masa, aproximadamente ¼ de taza por vez. Trabaja en tandas, si es necesario, para evitar amontonarlos.
- Cuando la parte inferior de los panqueques esté dorada y la superior empiece a burbujear, 2 a 3 minutos, voltéalos.
- Cocina hasta que los panqueques estén dorados por el otro lado.
- Repite, untando la sartén o plancha con aceite.
- Sirve calientes.