Pay de Lima con Merengue Receta
Estados Unidos · Porciones: 8
Cocina del sur de EE.UU. | Postre El pay de lima se hace de jugo de Key lime, huevos, leche condensada y azúcar en una base de pay prehorneada. El pay luego se hornea, y a menudo se cubre con merengue o crema batida. Otras recetas (con ingredientes ligeramente diferentes) requieren refrigerarlo o congelarlo, usando una base de galletas Graham sin hornear. Esto lo hace un popular postre de verano. El plato lleva el nombre
Ingredientes
Pay
- 1 base de pay de galletas Graham o pasta completamente horneada de 9 pulgadas (25 cm / 9 oz)
- 1 lata (14 oz / 400 g) de leche condensada
- ½ taza de jugo de Key lime fresco
- 4 yemas de huevo
Cobertura de merengue (opcional)
- 4 claras de huevo
- ½ taza de azúcar caster
Procedimiento
- Separe las claras de las yemas. Asegúrese de que no haya rastro de yema en las claras.
- Bata la leche condensada, el jugo de lima y las yemas de huevo en un tazón pequeño para mezclar.
- Vierta la mezcla en la base de pay horneada. Hornee a 350°F (180°C) durante 8 minutos.
- Mientras se hornea el relleno, bata las claras a alta velocidad en un tazón grande de batidora limpio hasta que se formen picos suaves. Añada gradualmente el azúcar hasta que el merengue forme picos duros.
- Distribuya el merengue sobre el pay caliente con una cuchara y use una cuchara para formar picos.
- Hornee a 350°F (180°C) durante 10–15 minutos, o hasta que el merengue comience a dorarse.