Recipe Hub

Pudín Indio Receta

Estados Unidos · Porciones: 6

Postre

Ingredientes

  • 1 cuarto de galón de leche
  • 1 taza de agua fría
  • 6 cucharadas de harina de maíz
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de melaza
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharada de jengibre
  • ½ cucharadita de canela
  • 4 yemas de huevo, batidas
  • 4 claras de huevo, batidas a punto de nieve

Procedimiento

  1. Reserve ½ taza de la leche. Hierva el resto de la leche.
  2. Añada agua fría a la harina de maíz para humedecerla.
  3. Vierta lentamente la mezcla de harina de maíz en la leche hirviendo. Añada sal.
  4. Hierva durante 15 minutos, removiendo constantemente. Si se forma piel, retírela. Retire del fuego, reserve.
  5. En un bol pequeño, mezcle la melaza con el bicarbonato, la ½ taza de leche fría y el azúcar moreno.
  6. Añada las especias y las yemas batidas a esta mezcla.
  7. Vierta lentamente la mezcla de melaza en la mezcla de harina de maíz.
  8. Incorpore las claras batidas.
  9. Engrase o unte con mantequilla un molde para hornear, añada la masa y hornee durante 1 hora a 350 °F.

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Indian Pudding, CC BY-SA 3.0.