Chuletas al Ajo con Setas Negras Receta
Estados Unidos · Porciones: 4
Cocina californiana Las chuletas de cerdo fritas se cubren con una salsa picante de setas y ajo para crear un elegante plato de inspiración asiática.
Ingredientes
- 1 cup de caldo de cerdo
- 1 ounce de setas rebozuelo negro secas
- ¼ cup de vinagre de arroz
- 2 tablespoons de salsa de soja
- 2 tablespoons de miel
- ¼ teaspoon de hojuelas de chile picante
- 2 teaspoons de aceite de sésamo
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon de jengibre fresco picado
- 4 chuletas de cerdo sin hueso, de ½ pulgada de grosor
Procedimiento
- Llevar el caldo de pollo a ebullición en un cazo pequeño. Agregar las setas secas y cocer a fuego lento unos 10 minutos.
- En un bol pequeño, mezclar el vinagre, la salsa de soja, la miel y las hojuelas de chile. Reservar.
- Calentar el aceite de sésamo en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añadir las chuletas y dorar unos 2 minutos por cada lado. Agregar el ajo y el jengibre; cocinar y remover hasta que desprendan aroma.
- Incorporar la mezcla de salsa de soja y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 5 minutos, sin tapar.
- Retirar las setas con una espumadera y cortarlas en tiras finas. Incorporar las setas y el caldo de pollo a la sartén con las chuletas y cocer sin tapar a fuego lento hasta que la salsa se reduzca en aproximadamente ⅓ y las chuletas estén bien cocidas.
- Para servir, colocar las chuletas en los platos y verter la salsa de setas por encima.