Frito Pie Chili Receta

Estados Unidos · Porciones: 8

Este chili está destinado a usarse en el frito pie.

Ingredientes

2 cdas (30 ml) de aceite vegetal
2 tazas (475 ml) de cebollas picadas
Sal
Pimienta de cayena
2 libras (900 g) de redondo inferior de res, cortado en cubos de ½ pulgada (13 mm)
1 cdta (5 ml) de chile en polvo
2 cdtas (10 ml) de comino molido
Chiles rojos triturados
2 cdtas (10 ml) de orégano seco
2 cdas (30 ml) de ajo picado
3 tazas (710 ml) de tomates triturados
½ taza (120 ml) de pasta de tomate
2 tazas (475 ml) de caldo de res
1½ cdas (22 ml) de masa
1½ cdas (22 ml) de harina

En una cacerola grande, caliente el aceite vegetal.
Cuando el aceite esté caliente, añada las cebollas y saltee de 3 a 5 minutos, o hasta que las verduras comiencen a marchitarse.
Sazone con sal y cayena.
Incorpore la carne de res, el chile en polvo, el comino, el chile rojo triturado y el orégano. Dore la carne durante 5 a 6 minutos.
Incorpore el ajo, los tomates, la pasta de tomate y el caldo de res.
Lleve el líquido a ebullición y reduzca a fuego lento. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 1 hora, removiendo ocasionalmente, o hasta que la carne esté tierna. Retire la grasa ocasionalmente.
Mezcle la masa y la harina con un poco de líquido de la olla.
Incorpore lentamente la papilla de masa y continúe cocinando durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente.
Ajuste la sal, la cayena y otras especias según sea necesario.
Mantenga caliente hasta que esté listo para usar o servir.