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Okra Frita Receta

Estados Unidos

Cocina del sur de Estados Unidos. La okra frita representa el verano en los estados del sur de EE. UU. Una comida rápida del mediodía; una guarnición en la cena—fácil de hacer y siempre sabrosa.

Ingredientes

  • Okra fresca
  • Suero de leche cultivado o leche común
  • Harina
  • Especias al gusto (p. ej. sal, pimienta, cayena, tomillo, etc.)
  • Harina de maíz

Procedimiento

  1. Lave y escurra un par de puñados de okra fresca.
  2. Corte cada okra en tres o cuatro rodajas, de aproximadamente ¾–1 pulgada (2–2,5 cm) de largo. Deseche el tallo.
  3. Remoje la okra en suero de leche o leche común, escúrrala, y luego rebócela en harina sazonada y harina de maíz. Una forma rápida de hacerlo es poner ½ taza de harina y 1 taza de harina de maíz en una bolsa de plástico, añadir las especias que le gusten, meter la okra y agitar.
  4. Deje reposar la okra unos minutos. Si algunas piezas se ven empapadas, rebócelas de nuevo en la mezcla de harina/harina de maíz.
  5. Fría la okra en aceite caliente hasta que esté de un marrón claro a medio. Está lista en 2–3 minutos.
  6. ¡Escurra y disfrute!

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Fried Okra, CC BY-SA 3.0.