Papas Fritas Crujientes de Camote Receta
Estados Unidos
Cocina del sur de EE. UU. Crujientes por fuera, cubiertas con un dulce glaseado de arce.
Ingredientes
- 4 camotes, cortados en juliana
- ¾ taza de sirope de maple
- 2 tbsp de azúcar moreno oscuro
- 1 tsp de canela
- 1 tsp de vainilla
- 1 pizca de sal
- Aceite para freír
Procedimiento
- Cubrir los camotes con agua. Llevar a ebullición fuerte y cocinar hasta que estén tiernos.
- Escurrir bien y enfriar en un tazón con agua helada. Escurrir nuevamente.
- Combinar el jarabe y la vainilla; reservar.
- Calentar el aceite a 375°F y freír los camotes en lotes hasta que estén dorados y crujientes. Escurrir en una rejilla de enfriamiento.
- Combinar los ingredientes restantes y espolvorear sobre los camotes una vez fritos.
- Calentar la mezcla de jarabe en una cacerola grande a fuego lento; mezclar con los camotes y servir.