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Crawfish Boil (Cangrejo de Río Hervido) Receta

Estados Unidos

Esta receta es para una cantidad bastante pequeña.

Ingredientes

  • ½ galón (2 litros) de agua
  • 2 tbsp de pimienta cayena
  • 2 tbsp de eneldo seco
  • 2 tbsp de ajo en polvo
  • 2 tbsp de cebolla en polvo
  • 3 tbsp de sal
  • 2 tbsp de pimentón
  • 2 tbsp de pimienta negra
  • 2 tsp de canela molida
  • Ralladura de limón
  • 1 libra (450 g) de cangrejos de río vivos purgados

Procedimiento

  1. Llevar el agua a ebullición en una olla grande o la olla más alta. Incorporar los condimentos.
  2. Añadir los cangrejos de río, asegurándose de dejar atrás los muertos. Cocinar durante 7 minutos.
  3. Apagar el fuego y dejar en el quemador durante 8 minutos. Esto permite que los cangrejos se empapen y absorban el caldo sabroso sin sobrecocinarse.
  4. Escurrir a través de un colador y servir.

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Crawfish Boil, CC BY-SA 3.0.