Chowder de Maíz II Receta

• 4 tazas (43.5 oz / 1.23 kg) de granos de maíz enteros
• 1 lata (14.5 oz / 410 g) de maíz cremoso
• 1 caja (32 oz / 900 g) de caldo de pollo
• 4 tazas de papas en cubos
• 1 lata (13 oz / 370 g) de pechuga de pollo
• 1 ½ tazas (½ pint / 250 ml) de cebolla fresca en rodajas
• 1 taza (8 oz / 250 ml) de apio picado
• ¼ cucharadita de pimienta negra (opcional)
• ¼ cucharadita de sal marina no yodada (opcional)
• ¼ cucharadita de glutamato monosódico (opcional)

Cocción

1. Pon todos los ingredientes en una olla y comienza a cocinar lentamente a fuego medio.
2. Cuando los ingredientes estén calientes, pon algunos de ellos en una licuadora, licuálos y vierte de nuevo en la olla. Esto ayuda a espesar la sopa.
3. Cocina hasta que las papas estén blandas y empiecen a volverse translúcidas, revolviendo cada pocos minutos para despegar el contenido del fondo de la olla.
4. Si vas a almacenar, procede a la sección de almacenamiento a largo plazo.
5. Para servir, añade ½ taza de leche entera, 1 cucharada de mantequilla sin sal y ¼ taza de queso romano por pinta de sopa caliente.

Almacenamiento a corto plazo (<3 días)

1. Refrigera por debajo de 40°F (2°C) por no más de 3 días.

Almacenamiento a largo plazo (>3 días)

1. Vierte en frascos mason de 16 onzas (1 pinta) dejando 1 pulgada (2.5 cm) de espacio libre.
2. Procesa 90 minutos en una olla de presión a 10 (11 para dial) libras, ajustado a tu altitud.