Pescado con Pan de Maíz Receta

Estados Unidos · Porciones: 4

Pescado

Ingredientes

4 filetes de pescado sin espinas y sin piel (aproximadamente 6 onzas cada uno, 1–1¼ pulgadas en la parte más gruesa), como tilapia, bagre o trucha (ver notas)
Sal al gusto
Pimienta al gusto
⅓ taza de aderezo italiano embotellado
1 muffin de maíz grande, o ⅔ taza de migas gruesas
1 limón, o 3 cucharadas de jugo de limón

Precalienta el horno a 400°F (204°C).
Rocía un molde de horno de vidrio con aceite en spray.
Sazona cada pieza de pescado con sal y pimienta, y colócala en el molde.
Vierte el aderezo uniformemente sobre el pescado.
Desmenuza el muffin de maíz y espolvorea las migas sobre el pescado.
Coloca el molde en el horno precalentado y hornea hasta que el aderezo burbujee en los bordes, las migas estén ligeramente doradas, y la parte más gruesa de los filetes esté opaca y se desmenuce fácilmente con un tenedor (unos 15 a 20 minutos).
Mientras se hornea el pescado, corta el limón en 4 partes y reserva.
Cuando el pescado esté listo, sácalo del horno, exprime el jugo de los cuartos de limón sobre el pescado y sirve inmediatamente.