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Chowder de Maíz y Camarón Receta

Estados Unidos · Porciones: 8

Sopas

Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 1 zanahoria picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 3½ tazas de caldo de pollo enlatado
  • 1 cucharadita de semillas de eneldo
  • 3 tazas de granos de maíz congelados
  • 1½ libras (675 g) de camarones medianos, pelados
  • ¼ taza de crema ligera o leche
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

  1. En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego bajo.
  2. Añade la cebolla, zanahoria y ajo.
  3. Cocina, revolviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté transparente, unos 5 minutos.
  4. Añade el caldo y las semillas de eneldo.
  5. Lleva a ebullición.
  6. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, tapado, durante 20 minutos.
  7. Añade el maíz al caldo y cocina a fuego lento, tapado, hasta que el maíz esté tierno, unos 5 minutos.
  8. En una licuadora o procesador de alimentos, haz puré el chowder recién hecho y devuélvelo a la cacerola.
  9. Añade los camarones pelados, cocina a fuego lento hasta que los camarones estén casi listos, alrededor de 1 minuto.
  10. Incorpora la leche, perejil, sal y pimienta.
  11. Vuelve a llevar la mezcla a fuego lento.
  12. Sirve inmediatamente.

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Corn and Shrimp Chowder, CC BY-SA 3.0.