Cazuela de Chili y Pan de Maíz Receta

Chili

• 4 tiras de tocino, cortadas en trozos pequeños
• 1½ cucharadas de azúcar moreno
• 1¼ cucharaditas de chile en polvo
• 1 cucharadita de café instantáneo
• 2 cucharaditas de comino
• 1 cucharada de jalapeños en dados (de lata)
• 1 cucharadita de orégano
• 1½ cucharaditas de pimentón
• 1 cebolla grande, en dados
• 1¼ libras de carne molida para hamburguesas
• 1 libra de carne de res, cortada en trozos pequeños
• Pimienta negra
• 1 lata (15 oz) de tomates en dados

Pan de maíz

• 2 cucharadas (¼ de barra) de mantequilla
• ½ taza de harina de maíz
• ½ taza de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal
• 1 huevo
• ½ taza de leche

Chili

1. Freír el tocino a fuego medio-alto en una sartén grande.
2. Bajar el fuego a medio y añadir el azúcar moreno, el chile en polvo, el café, el comino, los jalapeños, el orégano y el pimentón.
3. Cocinar 3 minutos, removiendo constantemente.
4. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté blanda, unos 5 minutos, removiendo con frecuencia.
5. Añadir los trozos de res y la carne molida, y cocinar hasta que estén ligeramente hechos (unos 8 o 10 minutos).
6. Mientras se cocina la res, comenzar con el pan de maíz.
7. Añadir los tomates a la sartén y cocinar 1 minuto, removiendo profundamente para evitar que nada se pegue al fondo.
8. Ajustar la sazón según sea necesario y retirar del fuego.

Pan de maíz

1. Derretir y luego enfriar la mantequilla.
2. Batir la mantequilla, el huevo y la leche juntos.
3. Combinar la harina de maíz, la harina y la sal, luego añadir el polvo para hornear y el bicarbonato.
4. Incorporar la mezcla líquida a la mezcla seca.

Montaje

1. Precalentar el horno a 425°F.
2. Rociar un molde de hornear de 9x12 pulgadas con spray de cocina.
3. Transferir el chili al molde y alisar la superficie.
4. Colocar la mezcla de pan de maíz sobre la mezcla de chili con una cuchara y alisar con una cuchara grande.
5. Hornear unos 20 minutos, o hasta que el pan de maíz se separe de los lados del molde.
6. Servir en cuencos, asegurándose de que cada cucharada grande tenga ambas texturas.