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Pollo a la Lata de Cerveza Receta

Estados Unidos · Porciones: 4

Cocina del sur de EE. UU.

Ingredientes

  • 1 receta de mezcla de especias (o usar su propia receta)
  • 2 hojas de laurel, desmenuzadas
  • 1 lata (12 ounces / ~355 ml) de cerveza
  • Pollo de 3–4 pound (1.5–2 kg) (limpio)

Procedimiento

  1. Hacer agujeros por todo el pollo para que la grasa salga durante la cocción.
  2. Frotar el pollo a fondo con la mezcla de especias: por dentro y por fuera, y luego debajo de la piel hasta donde se pueda alcanzar.
  3. Reservar el pollo.
  4. Quitar las rejillas superiores del horno.
  5. Precalentar el horno a 350°F (180°C).
  6. Cuando el horno esté precalentado, dar un buen trago a la cerveza, dejando unas 9–10 onzas.
  7. Desmenuzar las hojas de laurel en la cerveza, dentro de la lata.
  8. Insertar firmemente la lata de cerveza en la cavidad del pollo.
  9. Colocar el pollo de pie en una bandeja poco profunda resistente al calor.
  10. Hornear el pollo de pie durante 1–1.5 horas hasta que la parte más gruesa alcance 165°F (73°C).
  11. Al sacar el pollo del horno, mantenerlo de pie.
  12. Reposar el pollo de pie 15 minutos antes de retirar la lata de cerveza.

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Beer-can Chicken, CC BY-SA 3.0.