Costillas a la barbacoa Receta
Estados Unidos · Porciones: 4
Las costillas a la barbacoa son una comida clásica de barbacoa estadounidense hecha con cerdo. Esta versión se cocina en el horno, no en una barbacoa, y utiliza una salsa barbacoa con sabores asociados a Asia como salsa de soja, vinagre de arroz y ajo.
Ingredientes
- 2 libras (910 g) de costillas de cerdo
- ¼ taza (60 ml / 2 oz) de salsa de soja
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de salsa hoisin
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 1 cucharada de sake
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de azúcar
- ¼ cucharadita de pimienta blanca recién molida
- 2 cucharadas de caldo de cerdo
- Pimienta negra recién molida y sal al gusto
- 2 cucharaditas de comino (opcional)
Procedimiento
- Colocar las costillas en una fuente grande para hornear en una sola capa. En un bol pequeño, combinar el resto de los ingredientes. Verter sobre las costillas y cubrir por ambos lados. Marinar durante la noche, bañando ocasionalmente.
- Precalentar el horno a . Colocar una bandeja para asar grande y poco profunda en el fondo del horno. Llenar con agua. Colocar las costillas sobre una rejilla para asar.
- Asar las costillas durante 45 minutos.
- Subir la temperatura del horno a , y asar durante 15 minutos más.
- Servir caliente o frío.