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Alitas a la barbacoa Receta

Estados Unidos

Alitas a la barbacoa

Cocina de EE. UU. | Cocina texana

Ingredientes

  • 24 alitas de pollo, sin las puntas, cortadas por la mitad en la articulación
  • 1 ¼ tazas de salsa barbacoa
  • 2 cdas de pimentón
  • 2 cdas de pimienta de limón
  • 1 cda de sal
  • 1 cda de granos de pimienta negra, machacados
  • 1 ½ cda de pimienta de cayena molida (opcional)
  • 1/2x3 astillas de madera de nogal

Procedimiento

  1. Combinar los condimentos y mezclar con las alitas. Pincelar las alitas por todos lados con la salsa y refrigerar el mayor tiempo posible.
  2. Precalentar 4 ½ libras de carbón en la chimenea. Distribuir uniformemente alrededor del fondo de la parrilla, luego volver a colocar la rejilla.
  3. Agregar el pollo y cocinar, volteando con frecuencia, hasta que la temperatura interna alcance 165°F.
  4. Retirar a un plato y cubrir bien con papel de aluminio. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Barbecue Wings, CC BY-SA 3.0.